مواد اولیه صنایع غذایی
-
آنتی اکسیدان چیست؟
اگر بخواهیم به زبان ساده بگوییم، آنتی اکسیدان ها اشاره به مولکول هایی دارند که به مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن می پردازند. شاید بپرسید رادیکال های آزاد چه هستند؟ رادیکال های آزاد همان ترکیباتی اند که بالا رفتن سطح آن ها در بدن، می‌تواند منجر به بروز آسیب ها و بیماری هایی مانند دیابت، بیماری های قلبی و حتی سرطان گردد. به همین دلیل آنتی اکسیدان ها همواره برای کنترل سطح رادیکال های آزاد در بدن ضروری…
-
آب اکسیژنه چست؟ (هیدروژن پراکسید) | خرید با بهترین قیمت
در این بخش اطلاعات جامعی درباره آب اکسیژنه یا هیدروژن پراکسید ارائه خواهیم داد. همچنین، راهنمایی برای خرید آب اکسیژنه با بهترین قیمت ممکن از بازار نیز در اینجا قرار می‌گیرد. آب اکسیژنه چست؟ آب اکسیژنه، با نام دیگر هیدروژن پراکسید یک ترکیب شیمیایی است که از دو اتم هیدروژن و دو اتم اکسیژن تشکیل شده است. این ترکیب معمولاً به صورت مایع بی‌رنگ یا کریستالی به شکل حباب‌های بزرگ واکنش نشان می‌دهد. آب اکسیژنه به عنوان یک ماده ضدعفونی…
-
اسید فرمیک چیست؟ مشخصات و کاربرد جوهر مورچه
اسید فرمیک چیست؟ اسید فرمیک همانطور که از نامش پیدا است در دسته‌بندی کربوکسیلیک اسیدها قرار گرفته و خاصیت اسیدی بسیار ضعیفی دارد. اسید فرمیک (formic acid) را به نام‌های دیگری چون متانوئیک اسید، هیدروژن کربوکسیلیک اسید، فرمیلیک اسید و جوهر مورچه نیز می‌شناسند. امروزه از اسید فرمیک در صنایع نساجی، خوراکی و دامی استفاده فراوانی می‌کنند. اسید فرمیک به دو شکل مایع و جامد وجود دارد البته در طبیعت این اسید را می‌توان در بدن مورچه و زنبور دید…
-
اسید اولئیک چیست؟
اسید اولئیک (Oleic acid) ماده‌ای است که در تمامی زمینه‌ها اعم از بهداشتی و آرایشی، خوراکی، دارویی و درمانی و در بخش‌های مختلف صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بسیاری از مواد غذایی از جمله انواع روغن‌ها، مغزها، کره، تخم مرغ، آجیل، پنیر، گوشت و دانه‌های چرب اسید اولئیک نقش بسیار پررنگی دارد. اما استفاده از آن در ساخت روغن‌های گیاهی و خوراکی از جمله روغن‌های زیتون، کلزا و هسته انگور امروزه به شدت رایج شده است. اسید اولئیک در…
-
اسید بنزوئیک چیست؟
اسید بنزوئیک (Benzoic acid )یک اسید بسیار ضعیف از خانواده کربوکسیلیک اسیدها بوده و به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان از طریق فرآیند طبیعی بوجود خواهد آمد، اسید بنزوئیک‌ها به صورت دانه‌های کریستالی هستند که از نمک‌های موجود در آن به عنوان نگه‌دارنده موادغذایی استفاده می‌کنند و یکی از مهم‌ترین اسیدها در سنتز مواد آلی به شمار می‌رود. اسید بنزوئیک به هیچ عنوان در آب سرد حل نمی‌شود، برای حل شدن آن باید دمای آب را بالا برد تا…
-
بوریک اسید چیست؟
بوریک اسید چیست؟ خانواده کربوکسیلیک اسیدها بسیار گسترده و وسیع است، بوریک اسید که نام دیگر آن بوراسیک اسید است نیز نوعی کربوکسیلیک اسید به شمار می‌رود. از این اسید بیشتر به عنوان ضدعفونی کردن و گندزدایی سطوح استفاده می‌شود به همین دلیل خواص اسیدی نسبتا بالایی دارد. بوریک اسید در بسته‌بندی و وزن‌های مختلف به دو شکل پودر و کریستالی ارائه می‌شود. این اسید قابلیت انحلال در آب را دارد و هرچه دمای آب افزایش پیدا کند قدرت انحلال…
-
مشخصات و روش تولید و کاربرد تری سدیم فسفات چیست ؟
تری سدیم فسفات چیست ؟ تری سدیم فسفات(Trisodium phosphate) یک ترکیب غیر آلی و معدنی است که به صورت کریستال‌های بی رنگ ( به شکل جامد) یا پودر سفید رنگ( به شکل مایع) وجود دارد، این ترکیب آلی قابل انحلال در آب بوده و آب را به عنوان حلال آن معرفی می‌کنند. سدیم تری فسفات را با نام‌های دیگری چون پنتا سدیم تری فسفات، تری فسفات سدیم می‌شناسند، از این ترکیب معدنی علاوه بر استفاده در بخش خوراکی در بخش‌های…
-
سدیم تری پلی فسفات چیست ؟ مشخصات و روش تولید و کاربردها
سدیم تری پلی فسفات چیست ؟ سدیم تری پلی فسفات(Sodium triphosphate) که به نام‌های دیگری چون تری فسفریک اسید، نمک پنتا سدیم شناخته شده، در واقع یک ترکیب معدنی بوده که امروزه در گریدهای خوراکی و صنعتی ارائه شده است. این ترکیب پلیمری به شکل جامد و سفید رنگ بوده است در صنایع مختلفی از آن استفاده می‌کنند و کاربردهای بسیار متفاوتی دارد. از جمله ترکیبات اصلی در ساخت این پلیمر نمک سدیم پلی فسفات، پنتا آنیون و اسید تری…
-
کربن اکتیو چیست ؟ روش تولید انواع کربن فعال
کربن اکتیو چیست ؟ کربن اکتیو (Activated carbon) به گروهی از مواد با ساختار پوک و قدرت جذب بالا گفته می‌شود، این ماده در واقع همان نوع خام گرافیت با منافذ بسیار بالا است که تنوع بسیار بالایی هم در ساختار خود دارد. کربن اکتیو به دو صورت پودری و گرانول عرضه شده و هرکدام با توجه به خصوصیات خود کاربردهای مختلفی دارند. خرید کربن اکتیو انواع کربن اکتیو 1. کربن اکتیو گرانول شده: این نوع کربن اکتیو دارای ذرات…
-
ادتا چیست ؟ کاربرد ادتا دو سدیم(اتیلن دی آمین تترا استیک اسید)
ادتا چیست ؟ ادتا (Edta) که با نام اتیلن دی آمین تترا استیک اسید هم شناخته شده و از خانواده آمینو پلی کربوکسیلیک اسید است، ترکیبی شیمیایی بوده که برای نخستین بار در سال 1935 به دست یک دانشمند به نام فردیناند مونز تولید شد. ادتا از ترکیب دو ماده اتیلن دی آمین و کلرو دی استیک اسید ساخته شده است، به عبارتی؛ ترکیبی بی‌رنگ بوده و قابلیت حل شدن در آب را نیز دارد. با وجود اینکه این ماده…